春といえば、新たなことが始まるシーズン。入学式や入社式、引っ越しなどで環境ががらりと変わる人も多いだろう。春一番が吹き荒れて桜が満開となり、日に日に日差しは明るくなって心地良い風が頬を撫でる。そんな胸弾む春は何か新しいことに挑戦してみたくなる。例えば日々のティータイム。眺めるだけで心が躍る、大人に似合う軽やかな色彩のドリンクで今の季節を思う存分楽しみたい。
春の季節が似合うドリンクを探したい
日々の暮らしの安らぎの時間とも言えるティータイムや夜のドリンクアワー。その時の飲み物を選ぶ重要なポイントとなるのはまず味で、自分の好みを見つけることは楽しみのひとつでもあるはずだ。だが大人になって嗜好が明確になってくると、新しい味覚にチャレンジすることは徐々に少なくなっていく。
ブレイクタイムのコーヒーをはじめ、毎日の飲み物にあまり変化は見られない
例えば日中に飲むものはコーヒー、時に紅茶と限られており、夜のドリンクタイムはビールかワイン。外食をする時は別として、日常を送る中では既に確固としたルーティンが決まっている。
しかしこうして春が訪れ、爽やかな風の中に身を置いて、色鮮やかな花が咲き出す様を眺めていると、もっと心を弾ますドリンクを欲している自分に気付く。
しかしこうして春が訪れ、爽やかな風の中に身を置いて、色鮮やかな花が咲き出す様を眺めていると、もっと心を弾ますドリンクを欲している自分に気付く。
輝くような緑とコントラストを描く華やかな花が咲き出す季節。身の回りの品々も、普段嗜む飲み物も、明るい気分になれるものが欲しくなる
思えば冬は衣類も多くがモノトーンで、地味な色合いに包まれていた方が落ち着いたものだが、春は違う。心がぐっと軽やかになり、自然と美しい色彩を求めているようだ。ならばこの季節に手に取るドリンクも、色鮮やかなものにトライしてみたい。
春コーデには明るい色が似合うように、ドリンクの色も春をイメージしてみたい
ドリンクのレシピ作りはカラーを意識して
カラフルな食べ物や飲み物と聞くと、どうも不自然な色合いのものや毒々しいまでに派手なものが思い浮かび、それらに使われる合成着色料の存在が気になってしまう。だが一度、ビーツを使って食材の色に着目し出してから、天然素材で色を楽しむことが出来るということが分かった。
赤く映える野菜、ビーツを堪能。身体に栄養を、視覚にインパクトを｜ZOOM LIFE
サラダに入っている、東欧の郷土料理で有名なボルシチに使われている…そんなベーシックな情報しか知らなかった野菜、ビーツの魅力を解き明かし、味、栄養、そして色彩を活かす調理法に挑んでみたい。
身体に良い効能を持つナチュラルな素材であれば、安心して日常の暮らしに取り入れることができるはず。そして世界には料理や飲み物に用いられる美しい色彩を持つ天然素材がたくさん存在しているのだ。
野菜やハーブ、果物には自然が生み出す美しい色合いがあふれている
飲み物の色のために食材を探すという点にフォーカスを当てると、これまでと違った意識で材料を選ぶことができる。自分が美しいと感じる色彩を持つものはどれなのか、何と組み合わせたら美味しいドリンクが完成するのか、カラーが映える食器はどんなものか。
そう考えだすと普段は何気なく飲んでいるドリンクが、レシピ作りから飲むことに至るまで、どれもが楽しい工程となってくるに違いない。
そう考えだすと普段は何気なく飲んでいるドリンクが、レシピ作りから飲むことに至るまで、どれもが楽しい工程となってくるに違いない。
自分にとって春といえば、どんなカラーをイメージするのかを考えてレシピを探してみたい
ラテの種類は無限大。大人のカラーをイメージして
カラフルなドリンクのレシピをと考えて、真っ先に思い浮かんだのが先に述べたビーツだが、料理には使用したことはあるものの、ドリンクとなるとどうだろう？そんな疑問を抱いた際に思い出したのがスパイスのひとつ、ターメリックを使った飲み物のことだ。
スパイス＆ホットドリンクのマリアージュ。オリジナルのレシピで身も心も温めて｜ZOOM LIFE
スパイスは料理に使うものと思いがちだが、飲み物と合わせてみると意外な味のコントラストが楽しめる。効能を理解しドリンクとの相性を考慮すれば、自分だけの格別なマリアージュが生まれるに違いない。
ゴールデンミルクとも呼ばれるターメリック・ラテは、ターメリックとミルクを使った、鮮やかなイエローカラーが映えるドリンクだ。
春のイメージカラーのひとつ、黄色を活かしたターメリック・ラテ。好みのスパイスを取り入れて楽しみたい
ラテとはご存じのようにイタリア語のlatte＝ミルクの意味で、牛乳を使用するため鮮やかな色彩にホワイトカラーが足され、淡いトーンの色合いとなる。大人のためのパステルカラーをイメージして、好みの色と味を探してみよう。更にきめ細かな泡を作るミルクフォーマーを用いれば、お店のようなヴィジュアルと味を楽しめるだろう。
ミルクフォーマーがあれば、温めた牛乳を1分ほど撹拌するだけでふんわりとした泡が完成
ターメリック・ラテのレシピをベースとすれば、様々な素材を使ったレシピに挑戦することが出来るはず。まずはビーツを使ったレシピからご紹介したい。茹でたビーツを30g、ブルーベリーを5粒ほど、牛乳150ml、はちみつ小さじ2杯、絞ったレモンを適量、すべて一緒にブレンダーで撹拌する。茶こしで濾したものを鍋に入れて温めれば、ビーツ・ラテが完成だ。
ビーツとブルーベリーで甘く優しい味わいで、色合いも美しいラテに
ビーツ・ラテのレシピが出来れば、他の色合いのドリンクにも応用が利くはず。そう考えて、抹茶パウダーと牛乳、はちみつを使って抹茶ラテにも挑戦してみた。こちらも淡いグリーンの色合いが美しく、飲めばほっと心を穏やかにしてくれる。
穏やかなカラーが心を溶かす、ほろ苦くも優しい大人のドリンクに
カラフルな飲み物で試してみたかったものが、バタフライピー。日本名で「蝶豆」と呼ばれるマメ科の植物で東南アジアが原産だ。ハーブティーとして親しまれているバタフライピーはその鮮やかなブルーの色彩が特徴で、ドリンクでは他にあまり見られないこの色をぜひ使ってみたいと思っていたのだ。
鮮やかな花びらが蝶の姿に似ていることからその名が付いたという、バタフライピー
鮮やかなブルーが美しく、どんなドリンクのレシピにしようか心が躍る
バタフライピーそのものは味に特徴がないため、他の飲み物に合わせやすいのも嬉しい。濃いめに淹れたバタフライピーにミルクを合わせて温めたり、あるいは熱いバタフライピーにミルクフォーマーで作った泡を上から注ぎ、2種のカラーを楽しんだり。今までにない色合いに心も弾むに違いない。
ミルクを加えてトーンを抑え、優しい色合いを楽しみたい
カラフルな冷たいドリンクでリフレッシュ
初夏はもう目前の春先には、汗ばむこともあるくらい天気の良い日が続くことも。太陽が眩しい休日には、カラフルな冷たいドリンクで喉を潤しリフレッシュしてみたい。春先にぴったりなカラーをと、選んでみたのがルバーブだ。
まだ日本では知名度の低いルバーブだが、イギリスをはじめ欧米では人気の高い野菜。茎の部分だけを使用する
タデ科ダイオウ属の多年草のルバーブは独特の酸味を持つ香りと味が特徴で、加熱すると溶けてしまうのでジャムに使われることが多い。春が旬の季節であるルバーブを使ったシロップのレシピをご紹介しよう。最初にルバーブを400g、3㎝ほどの幅にカットする。
シロップの色に反映するため、ルバーブは茎の色が鮮やかなものを選んでみよう
水400mlを入れた鍋に砂糖400gを入れて中火で砂糖を溶かし、カットしたルバーブを入れて一緒に煮る
蒸気穴がない蓋の場合は少し開けて15分ほど煮詰め、アクが出てきたら丁寧に取り除く。火を止めたらレモン1/2個分絞って加え、粗熱を取る
冷めたらザルで濾して完成。煮沸消毒した瓶につめて保存しよう
ルバーブのシロップをドリンクとして飲む時は、水や炭酸水を好みの分量足してみよう。レモンやライムを加えても美味しく、スッキリとした飲み心地のドリンクに。ジンやウォッカを足し、炭酸水を加えれば春にぴったりのカクテルとなるだろう。
炭酸水で割ると淡いピンク色に変化するルバーブシロップ。春のイメージを満喫できる
次に見た目も爽やか、飲んでスッキリのドリンクとして、きゅうりを使ったものを。料理に使うものというイメージが強いきゅうりだが、ドリンクにすると喉越しが良く、その美味しさに驚くはずだ。材料にきゅうり300g、水180ml、ミントの葉5枚、絞ったレモン適量、砂糖小さじ3杯を用意する。砂糖は少量のお湯で溶いておこう。
カリウムを多く含むきゅうりは、むくみ防止や血圧を調整する効果も期待できる
皮を剥いたきゅうりをカットし、ミントの葉、水、溶かした砂糖を一緒にブレンダーで撹拌する。ザルや茶こしなどで漉し、絞ったレモンを加えながら味を整えれば完成だ。
レモンの酸味と加えた砂糖がきゅうりとミックスされ、爽やかな風味を味わえる
今年の春は、カラフルなドリンクで季節を楽しむ
思い出せば幼い頃はカラフルな飲み物にときめいて、無理を言って親にせがんだものだった。喫茶店で頼んだきらきらと黄緑色に輝くメロンソーダ、お祭りで味わった色鮮やかなイチゴジュース。
舌を染めるほどに鮮明な色合いの飲み物は、大人になるにつれて徐々に選択肢の中から消えていった。だが木々の葉が濃いグリーンへと変化して、固く閉じた花のつぼみが開き出すこの季節は、あの頃を思い出して華やかなドリンクを楽しみたい。
舌を染めるほどに鮮明な色合いの飲み物は、大人になるにつれて徐々に選択肢の中から消えていった。だが木々の葉が濃いグリーンへと変化して、固く閉じた花のつぼみが開き出すこの季節は、あの頃を思い出して華やかなドリンクを楽しみたい。
見ているだけで爽やかな気分になれるカラーのドリンク。自然が持つ色彩をレシピ作りに生かしてみたい
窓を開ければふわりと穏やかな風が舞い込むこの季節。天然素材が持つ優しく美しい色彩を活かしたレシピを新たに作り、眺めることも味わうことも、すべてが心弾むドリンクで春を満喫してみよう。
