秋の夜長、静かな部屋でグラスを傾け、ゆっくりとお酒を嗜む。そんな大人の時間に憧れながらも、実はあまりお酒に強くない。そんな私にとってうれしいのが、近年ますます選択肢を広げているノンアルコールドリンクだ。いまや、ただお酒に似せただけの飲み物ではない。果実や茶葉、ハーブ、スパイスなどを組み合わせ、香りや酸味、苦み、余韻まで楽しめる、奥行きのある一杯が次々と生まれている。今回は、世界各地のノンアルコールドリンクをセレクトするECサイト「nolky（ノルキー）」をご紹介。お気に入りのグラスに注ぎ、香りや味わいをゆっくりと楽しむ。お酒に強くなくても満喫できる、秋の夜の新しい過ごし方を提案したい。
ノンアルコールドリンクの世界を広げる「nolky」とは？
今回は3種類のノンアルをセレクト
お酒を飲まない日の選択肢といえば、ノンアルコールビールやノンアルコールチューハイを思い浮かべる人が多いのではないだろうか。実際、日本ではノンアルコールビールが広く親しまれており、ノンアルコールサワーやチューハイも身近な存在だ。
一方、世界に目を向けると、ノンアルコールドリンクの選択肢はさらに広がっている。特に欧米では、多種多様なノンアルコールスピリッツが展開されており、それらを使ったカクテルのバリエーションも豊富だという。日本でも飲食店を中心に、料理とのペアリングを楽しめるノンアルコールワインが選ばれるなど、飲み物そのものの味わいに注目が集まっている。
一方、世界に目を向けると、ノンアルコールドリンクの選択肢はさらに広がっている。特に欧米では、多種多様なノンアルコールスピリッツが展開されており、それらを使ったカクテルのバリエーションも豊富だという。日本でも飲食店を中心に、料理とのペアリングを楽しめるノンアルコールワインが選ばれるなど、飲み物そのものの味わいに注目が集まっている。
飲み物の選択肢が増えると、作る料理の幅も広がる
そんな多彩なノンアルコールドリンクとの出合いを届けてくれるのが、2020年にスタートした「nolky（ノルキー）」だ。日本初の本格派ノンアルコール飲料専門ECサイトとして、世界各地から選りすぐった商品を紹介している。
飲み物の選択肢が増えると、料理の楽しみ方も変わってくる。ノンアルコールドリンクに合わせて普段はつくらないナスのカツに挑戦
運営するのは、株式会社アルト・アルコと、バーテンダーらお酒のプロフェッショナルが携わる「カクテルワークス」。お酒に精通した人々の知識や経験を生かし、味わいや香り、料理との相性にもこだわった商品をセレクトしている。ちなみに「nolky」という名前は、英語で大酒飲みを意味する「alky（アルキー）」をもじったもの。お酒の世界を知り尽くした人々が、あえてノンアルコールの可能性を追求しているというのも興味深い。
ノンアルコールドリンクは、もはやお酒を飲めないときの代用品ではなく、香りや味わい、料理との組み合わせを楽しむための、ひとつの選択肢になっている。
ノンアルコールドリンクは、もはやお酒を飲めないときの代用品ではなく、香りや味わい、料理との組み合わせを楽しむための、ひとつの選択肢になっている。
製法によって異なる、ノンアルコールドリンクの味わい
炭酸が入ったものから、種類は多種多様
ひと口にノンアルコールドリンクといっても、そのつくり方はさまざまだ。代表的な製法には「脱アルコール製法」「発酵製法」「インフュージョン製法」「調合製法」の4つがあり、それぞれに異なる特徴があるという。
まず「脱アルコール製法」は、一度お酒をつくってからアルコールを取り除く方法だ。もともとのお酒らしさを表現しやすい一方で、香りや味わいの豊かさを残すことが難しいという側面もある。
「発酵製法」は、アルコール度数が1％未満になるように発酵を調整しながらつくる方法。発酵由来の香りや複雑な味わいを楽しめるものの、微量のアルコールを含む場合があるため、選ぶ際には注意したい。
まず「脱アルコール製法」は、一度お酒をつくってからアルコールを取り除く方法だ。もともとのお酒らしさを表現しやすい一方で、香りや味わいの豊かさを残すことが難しいという側面もある。
「発酵製法」は、アルコール度数が1％未満になるように発酵を調整しながらつくる方法。発酵由来の香りや複雑な味わいを楽しめるものの、微量のアルコールを含む場合があるため、選ぶ際には注意したい。
パッケージもこだわって作られたものが多い
一方、「インフュージョン製法」は、果汁などをベースに、ハーブやスパイス、フルーツといった自然素材を漬け込み、その香りや風味を引き出す方法だ。お酒らしさの再現という点では難しさがあるものの、素材の個性を生かした豊かな味わいが特徴で、料理とのペアリングにも適している。
そして「調合製法」は、香料や添加物などを組み合わせて味わいをつくる。比較的価格を抑えやすく、大手メーカーの商品などにも採用されている。
お酒らしい味わいを楽しみたいのか、それとも果実やハーブの香りを堪能したいのか。料理との相性を重視するのか、飲み物だけでゆっくり味わいたいのか。こうして製法の違いを知ると、ノンアルコールドリンクの選び方も少し変わってくる。
今回はnolkyのセレクトから、異なる製法でつくられた3つの商品をピックアップ。一人で過ごす夜、友人と囲む食卓、パートナーとの穏やかな時間。それぞれのシーンに合わせた楽しみ方を紹介したい。
そして「調合製法」は、香料や添加物などを組み合わせて味わいをつくる。比較的価格を抑えやすく、大手メーカーの商品などにも採用されている。
お酒らしい味わいを楽しみたいのか、それとも果実やハーブの香りを堪能したいのか。料理との相性を重視するのか、飲み物だけでゆっくり味わいたいのか。こうして製法の違いを知ると、ノンアルコールドリンクの選び方も少し変わってくる。
今回はnolkyのセレクトから、異なる製法でつくられた3つの商品をピックアップ。一人で過ごす夜、友人と囲む食卓、パートナーとの穏やかな時間。それぞれのシーンに合わせた楽しみ方を紹介したい。
秋の夜長、一人で楽しむ焙じ茶のジントニック
焙じ茶の香ばしい香りが漂う
一日の仕事を終え、ようやく訪れる自分だけの時間。好きな音楽を流したり、読みかけの本を開いたり、ゆっくり過ごしたい。そんな静かな夜には、落ち着く香りを楽しめる一杯を用意したい。
おすすめは「ジーン 焙じ茶＆トニック」。焙じ茶の風味を生かした、少し珍しいノンアルコールジントニックだ。
おすすめは「ジーン 焙じ茶＆トニック」。焙じ茶の風味を生かした、少し珍しいノンアルコールジントニックだ。
チーズとクラッカーで贅沢な一人時間
インフュージョン製法と調合製法を組み合わせてつくられており、焙じ茶ならではの香ばしさやほろ苦さと、ジントニックらしい爽快感を同時に楽しめるのが特徴。そのままでもおいしく味わえるため、カクテルをつくるための道具を揃える必要もない。
焙じ茶といえば、食後に温かい一杯を飲むイメージが強いかもしれない。しかし、ジントニックとして味わうことで、いつもとは少し違った表情に出合える。香ばしい風味とすっきりとした飲み口は、ナッツやチーズなど、手軽なおつまみとも相性がよい。
焙じ茶といえば、食後に温かい一杯を飲むイメージが強いかもしれない。しかし、ジントニックとして味わうことで、いつもとは少し違った表情に出合える。香ばしい風味とすっきりとした飲み口は、ナッツやチーズなど、手軽なおつまみとも相性がよい。
苦味と炭酸の爽やかさが生み出す、今までにない味わい
お気に入りのグラスに注ぎ、小皿にナッツを盛り付ける。それだけでも、何気ない夜が少し特別なものに感じられそうだ。誰かと乾杯するためではなく、自分のためにグラスを用意する。そんな時間を楽しむのも、大人ならではの贅沢ではないだろうか。
週末の食卓を華やかに。友人と楽しむノンアルコールワイン
タラのムニエルやチーズと一緒に
気の置けない友人たちを招き、料理を囲む週末の夜。おいしい食事と楽しい会話があれば、それだけで十分に満たされた時間になる。そんな食卓には、料理とのペアリングを楽しめるノンアルコールワインを選んでみてはいかがだろうか。
「パレット＆パレットシロ」は、インフュージョン製法でつくられた、辛口の白ワインタイプのノンアルコールドリンクだ。
「パレット＆パレットシロ」は、インフュージョン製法でつくられた、辛口の白ワインタイプのノンアルコールドリンクだ。
左「JOYEA」、右「パレット＆パレットシロ」
パイナップルなどの南国系フルーツを思わせる華やかな香りに、樽香を思わせるバニラの風味が重なり、豊かな味わいを生み出している。一方で、飲み口は清涼感のある辛口。フルーティーな印象を持ちながらも、食事と合わせやすいバランスに仕上がっている。
フルーティーな香りながら、甘さを抑えた辛口で料理にも合わせやすい
ペアリングの幅が広いことも魅力のひとつ。貝類や甲殻類、チーズ、白身魚のムニエルなど、さまざまな料理と楽しむことができる。例えば、魚介を使った前菜からメインの魚料理まで、一つのボトルを通して味わいの変化を楽しむのもよさそうだ。
ワイングラスに注げば、食卓の雰囲気もぐっと華やかに。お酒を飲む人も飲まない人も、それぞれの好みに合わせたグラスを手に、同じ料理を囲むことができる。
大切なのは、アルコールが入っているかどうかではなく、おいしい料理と飲み物を一緒に楽しむこと。そんな当たり前の喜びを、改めて感じさせてくれる一本だ。
ワイングラスに注げば、食卓の雰囲気もぐっと華やかに。お酒を飲む人も飲まない人も、それぞれの好みに合わせたグラスを手に、同じ料理を囲むことができる。
大切なのは、アルコールが入っているかどうかではなく、おいしい料理と飲み物を一緒に楽しむこと。そんな当たり前の喜びを、改めて感じさせてくれる一本だ。
二人で過ごす夜に。会話を楽しむスパークリング
特別な日にもぴったりの「JOYEA」
忙しい毎日のなかで、パートナーとゆっくり会話をする時間は、意外と少ないものかもしれない。特別な記念日でなくても、少しだけ食卓を整えて、二人でグラスを傾ける。そんな何気ない夜に選びたいのが、スパークリングタイプのノンアルコールドリンクだ。
爽やかな炭酸は、油分のある料理とも好相性
「JOYEA」は、発酵製法によってつくられた辛口のスパークリングタイプ。フルーティーでほのかな甘みを感じさせながらも、ほどよい酸味があり、バランスのよい味わいが特徴だ。
カルパッチョに合わせて
心地よい炭酸も、このドリンクの魅力。グラスに注げば、いつもの食卓にも軽やかな華やぎが生まれる。オリーブやクラッカーなどの簡単なおつまみはもちろん、カルパッチョや蒸し鶏など、食事と合わせて楽しむのもおすすめだ。
シャンパンのようなコルク栓も、特別感を演出してくれる
例えば、週末の夜。お気に入りのお皿に簡単な料理を盛り付け、二脚のグラスを並べてみる。テレビやスマートフォンから少し離れ、今日あったことや最近考えていることを話してみるのもいいだろう。
お酒を飲まなくても、グラスを合わせて乾杯する楽しさは変わらない。心地よい炭酸に誘われて、いつもより少し会話が弾むかもしれない。
お酒を飲まなくても、グラスを合わせて乾杯する楽しさは変わらない。心地よい炭酸に誘われて、いつもより少し会話が弾むかもしれない。
飲まない夜にも、グラスを傾ける楽しみを
お酒を飲まない夜にも、豊かな時間を楽しめる
ノンアルコールドリンクは、お酒を飲めないときの代用品ではない。今回紹介した3つの商品だけでも、焙じ茶の香ばしさを生かしたジントニック、果実やバニラの風味が広がる白ワインタイプ、発酵由来の味わいを楽しめるスパークリングと、その個性は実にさまざまだ。
そして、飲み物を選ぶことは、どんな時間を過ごしたいかを考えることにもつながっている。
一人で静かに過ごす夜には、好きな音楽とともに香りを楽しむ。友人を招く週末には、料理との組み合わせを考える。パートナーと過ごす夜には、二人でグラスを傾けながら会話に華を咲かせる。
そして、飲み物を選ぶことは、どんな時間を過ごしたいかを考えることにもつながっている。
一人で静かに過ごす夜には、好きな音楽とともに香りを楽しむ。友人を招く週末には、料理との組み合わせを考える。パートナーと過ごす夜には、二人でグラスを傾けながら会話に華を咲かせる。
グラスを選ぶ準備の時間も楽しい
いつもの食卓にお気に入りのグラスを用意したり、飲み物に合わせて小さなおつまみをつくったり。そんなささやかな工夫だけでも、日常の時間は少し豊かになる。
まずは気になる一本を選んで、いつもの夜に取り入れてみてはいかがだろうか。グラスの中に広がる新しい味わいが、日々の暮らしに小さな楽しみを運んでくれるかもしれない。
まずは気になる一本を選んで、いつもの夜に取り入れてみてはいかがだろうか。グラスの中に広がる新しい味わいが、日々の暮らしに小さな楽しみを運んでくれるかもしれない。
